Gastronomía en la época Incaica

La preparación y conservación de los alimentos se hace fácil en época actual, pues la presencia de electrodomésticos, como la cocina y la refrigeradora, hacen que sea así. Ahora preguntémonos ¿cómo es que nuestros ancestros, los Incas, preparaban sus alimentos y los conservaban?

Introducción de ingredientes Españoles a la gastronomía peruana

A partir de la conquista española, la comida Peruana se ha ido enriqueciendo y transformando, con el aporte de una serie de productos, entre los más resaltantes EL POLLO, y otras técnicas e influencias. Es así como los antiguos peruanos fueron adaptándose a los cambios culinarios y crean nuevos potajes que a pesar de los años siguen presentes en nuestras costumbres.

La llegada del arroz con las migraciones chinas en el Perú

Con la llegada de los chinos en 1849 se empezó a sembrar el arroz en el Perú. Debido a una gran demanda de estos hombres contratados para trabajo en el campo se incrementó el consumo de este producto, que en la actualidad acompaña a casi todos nuestros platos.

La Comida Criolla

Desde la llegada de los españoles, la cocina peruana experimento cambios en cuanto a nuevos ingredientes y nuevos platos. Es ahí donde nace la comida criolla, combinación de cocina inca con la española. Más tarde llegarían aportes africanos y chino-cantoneses que se fusionaría con ella.

Gastronomía actual

Con la nueva era de la globalización, la comida peruana ha recibido influencias de la popular comida americana o "rápida". En esta parte del blog se analizará las variaciones y nuevos platos creativos que se dieron a partir de esta mezcla.

Bibliografía

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